Bruschette di Braccio
(lardo di colonnata al tartufo, patè di fegato al tartufo, pecorino al tartufo)
Salumi di Fortebraccio
(prosciutto di oca, anatra, cervo, daino, cinghiale, e salame al tartufo)
Salumi dello Scudiero
(prosciutto di Norcia, speck alto atesino, e salame perugino)
Formaggi di Fortebraccio
(robbiola di capra, fienona, taleggio, cacio di vinaccia, e brie allo yogurt)
Mezze maniche ai 4 formaggi e Tartufo
Penne agli asparagi
Mezze maniche al pistacchio e guanciale
Orecchiette al tartufo e code di gamberi
Paccheri con gamberi e porcini
Chitarrina porcini e Tartufo
Gnocchetti con porcini e zafferano
Rigatoni allo zafferano
Zuppa di fagioli borlotti al tartufo e porcini
Vellutata di lenticchie
Vellutata di ceci
Arrosticini abruzzesi
Uovo all'occhio di bue con tartufo
Filetto di maialino alla cipolla
Filetto di maialino ai porcini e tartufo
Filetto di maialino al lardo di colonnata e tartufo
Filetto di maialino ai 4 formaggi e tartufo
Filetto di maialino agli asparagi
Capocollo su letto di rucola
Pane con le paparellotte
Le zucchine di mamma Adele
Lampascioni del Gargano
Melanzane grigliate
Zucchine grigliate
Spinaci
Patate al forno
-Abruzzo-
Cantina Illuminati: Lumen, Zanna, Ilico
Cantina La Valentina: Split
Cantina Agriverde: Plateo, Pian di Maggio, Riseis
Cantina Cataldi Madonna
-Umbria-
Cantina Moretti Omero: Sagrantino di Montefalco, Rosso di Montefalco, Terre di Giano
